Chile pasa
La «Chile pasa» es una fruta seca originaria de México, específicamente de la región de Zacatecas.
La Chile pasa se obtiene a partir de una variedad de chile llamada «chile mirasol», que se deja madurar en la planta hasta que alcanza un color rojo intenso. Luego, los chiles se cosechan y se dejan secar al sol hasta que se arrugan y adquieren una textura seca y firme.
Esta fruta seca es muy utilizada en la gastronomía mexicana para preparar salsas, moles y otros platillos tradicionales. Tiene un sabor ligeramente dulce y un toque ahumado, con un nivel de picante variable dependiendo de la variedad del chile mirasol y del tiempo de exposición al sol durante el proceso de secado.
Beneficios:
El chile pasa es una buena fuente de varias vitaminas y minerales, aunque su valor nutricional puede variar según el tamaño y la variedad del chile. Por lo general, proporciona cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, así como minerales como potasio y hierro. Aquí tienes un resumen aproximado de su contenido nutricional por cada 100 gramos:
- Vitamina A: alrededor de 1800 UI
- Vitamina C: alrededor de 150 mg
- Vitamina E: alrededor de 3 mg
- Vitamina K: alrededor de 40 mcg
- Potasio: alrededor de 1000 mg
- Hierro: alrededor de 3 mg
Beneficios para la salud:
- Vitamina A: Importante para la salud de la visión, la piel y el sistema inmunológico.
- Vitamina C: Actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células del daño causado por los radicales libres, y es importante para la salud de la piel y el sistema inmunológico.
- Vitamina E: Otro antioxidante que puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo.
- Vitamina K: Esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
- Potasio: Importante para el equilibrio de líquidos y electrolitos en el cuerpo, así como para la función muscular y nerviosa.
- Hierro: Crucial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Consumo recomendado: El consumo de chile pasa puede variar según los gustos personales y las preferencias culinarias. Se puede consumir en forma de polvo, en salsas o directamente en platos cocinados. Se recomienda incorporarlo como parte de una dieta equilibrada y variada.
Cuidados:
La planta de chile pasa es una variedad de chile que se utiliza comúnmente en la cocina mexicana y otras cocinas latinoamericanas. Algunos cuidados básicos que requiere:
- Luz solar: La planta de chile pasa necesita al menos 6 horas de luz solar directa al día. Colócala en un lugar donde reciba luz solar adecuada.
- Agua: Riega la planta regularmente, manteniendo el suelo húmedo pero no empapado. Evita el encharcamiento, ya que esto puede provocar pudrición de las raíces.
- Suelo: Prefiere un suelo bien drenado y fértil. Asegúrate de que el suelo tenga un buen drenaje para evitar problemas de encharcamiento.
- Temperatura: La planta de chile pasa prefiere climas cálidos. Asegúrate de protegerla de las heladas si vives en un área con inviernos fríos.
- Fertilización: Puedes fertilizar la planta de chile pasa cada 2-3 semanas durante la temporada de crecimiento con un fertilizante equilibrado.
- Espacio: Asegúrate de plantar las plántulas a una distancia adecuada para permitir que crezcan adecuadamente. La distancia recomendada entre plantas es de al menos 30-45 centímetros.
- Poda: Poda la planta de chile pasa para promover un crecimiento saludable y para eliminar cualquier crecimiento muerto o enfermo.
- Control de plagas y enfermedades: Mantén un ojo en la planta para detectar signos de plagas o enfermedades y toma medidas para controlarlas, si es necesario.
Siguiendo estos cuidados básicos, deberías poder cultivar con éxito tus propias plantas de chile pasa. ¡Buena suerte!
